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Mostrando ítems 51-60 de 467
Gelatina comestível utilizando curcumina nanoencapsulada como corante natural
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2015-11-30)
A wide variety of colouring additives are added to foodstuff in order to improve the original visual appearance of the product. Synthetic additives are widely used since most of the colorants obtained from natural sources ...
Microencapsulação de corantes naturais em microesferas de quitosana preparadas pelo método de coacervação
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoMedianeiraPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, 2013-07-12)
Chitosan is a natural amino polysaccharide, biodegradable, hydrophilic, biocompatible and low toxicity and can be found in the wall of microorganisms, especially in Mucor species, but especially in crustacean shells waste ...
Formulação e caracterização de corantes de antocianinas extraídos do fruto tropical jambolão (Syzygium cumini)Formulation and characterization of anthocyanin dyes extracted from jambolan tropical fruit (Syzygium cumini)
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Ocorrência de aminas aromáticas como subprodutos da degradação dos corantes sudan III e disperso amarelo 9
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-06-09)
O presente trabalho investiga os subprodutos de oxidação e redução dos corantes Sudan III e Disperso Amarelo 9 (DA9) usando os processos de redução e oxidação eletroquímica sobre eletrodo de rede de platina, redução com ...
Ocorrência de aminas aromáticas como subprodutos da degradação dos corantes sudan III e disperso amarelo 9
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-06-09)
O presente trabalho investiga os subprodutos de oxidação e redução dos corantes Sudan III e Disperso Amarelo 9 (DA9) usando os processos de redução e oxidação eletroquímica sobre eletrodo de rede de platina, redução com ...
Avaliação da exposição aos corantes artificiais presentes em balas e chicletes por crianças entre 3 e 9 anos estudantes de escolas particulares da Tijuca / Rio de Janeiro
(Eskalab, 2012)
Sabe-se que a única função dos corantes alimentares é conferir cor ao alimento não oferecendo nenhum valor nutritivo a este. Estudos vêm demonstrando a ocorrência de reações adversas a curto e longo prazo, devido ao consumo ...
Corante natural de flor comestível (Clitória ternatea): extração e avaliação da estabilidadeEdible Flower Natural Dye (Butterfly pea): extraction and stability evaluation
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Produção de esclerotiorina por penicillium sclerotiorum e obtenção de derivados com aplicação potencial em alimentos
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2011-02-25)
The fungus Penicillium sclerotiorum produces a wide variety of secondary metabolites, among them the sclerotiorin, which has many uses in food and pharmaceutical industries. Due to its strong orange color, its antioxidant ...
Determinação dos corantes artificiais presentes em balas consumidas por crianças com idade entre 3 e 9 anos
(Eskalab, 2015)
Sabe-se que a única função dos corantes alimentares é conferir cor ao alimento, não oferecendo nenhum valor nutritivo a este. Estudos vêm demonstrando a ocorrência de reações adversas em curto e longo prazo, devido ao ...
Efeito da adição de extrato de casca de jabuticaba nas características físico-químicas e sensoriais de queijo Petit Suisse.
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014-07-29)
A busca pela melhoria da qualidade de vida e a procura por alimentos naturais e funcionais são crescentes. A incorporação de prebióticos e corantes naturais pode agregar valor ao produto, por serem capazes de melhorar sua ...