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Mostrando ítems 51-59 de 59
Uso de antioxidantes naturais em hambúrgueres preparados com carne mecanicamente sepada de tilápia
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Uso de antioxidantes naturais em hambúrgueres preparados com carne mecanicamente sepada de tilápia
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-12-03)
As degradações químicas e microbiológicas constituem os principais fatores de deterioração dos alimentos, sendo a oxidação um dos mais importantes processos de degradação por gerar sabores e odores desagradáveis. Como forma ...
Uso de antioxidantes naturais em hambúrgueres preparados com carne mecanicamente sepada de tilápia
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-12-03)
As degradações químicas e microbiológicas constituem os principais fatores de deterioração dos alimentos, sendo a oxidação um dos mais importantes processos de degradação por gerar sabores e odores desagradáveis. Como forma ...
Proposta de um sistema de custeio baseado em atividades para uma processadora de pescado cubana
(Universidade Federal de PernambucoUFPEBrasilPrograma de Pos Graduacao em Ciencias Contabeis, 2019)
Fat Substitutes In Processing Of Sausages Using Piramutaba Waste
(Springer India, 2014)
Valorización agroindustrial de pigmentos carotenoides extraídos de residuos de papaya (Carica papaya l.) y guayaba (Psidium guajava) como colorante natural en salchichas Frankfurt
(Palmira - Ingeniería y Administración - Maestría en Ingeniería AgroindustrialMaestría en Ingeniería AgroindustrialUniversidad Nacional de Colombia - Sede Palmira, 2020-08-26)
Los epicarpios de la papaya (Carica papaya L.) y la guayaba (Psidium guajava) obtenidos en la transformación agroindustrial de estas frutas, hasta el momento no han sido valorados como fuente de pigmentos carotenoides y ...