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Mostrando ítems 51-60 de 330
Indigenous yeast as starter cultures for cheese productionUso de leveduras isoladas da produção do queijo canastra como culturas iniciadoras na produção de queijos
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-graduação em Microbiologia AgrícolaUFLAbrasilDepartamento de Biologia, 2021)
Avaliação do desempenho de um reator anaeróbico compartimentado no tratamento de soro de queijo
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Deterioração fúngica em indústria de queijo tipo tropical
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2017)
Influência da concentração de cloreto de sódio (Nacl) e da maturação sobre os aspectos físico-químicos e sensorias do queijo coalho artesanal obtido no Alto Sertão Sergipano
(NEAGROS - Núcleo de Graduação de Agroindústria - Nossa Senhora da Glória - PresencialUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Estudo do tempo de maturação do Queijo Minas Artesanal do Triângulo Mineiro: análises microbiológicas e físico-químicasStudy of the maturation time Minas Artisanal Cheese from Triângulo Mineiro: microbiological and physicochemical analysis
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilPrograma de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, 2022)