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Mostrando ítems 51-59 de 59
Evaluación del tratamiento pasteurización postempaque en alimentos cárnicos listos para consumo, como alternativa ante el uso de lactato de sodio para el control de Listeria monocytogenes
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022)
Efecto de Campos Eléctricos Pulsantes en la vida anaquel de leche descremada basado en parámetros de calidad higiénica
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022)
Agentes químicos emergentes para el control microbiológico de brotes de Tatsoi
(Facultad de Agronomía - Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, 2012)
Influence of Capsicum chinense oleoresin on the shelf life of vacuum-packed beef stored under refrigerationInfluencia de la oleorresina de Capsicum chinense en la vida útil de la carne de res empacada al vacío y almacenada en refrigeración
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Veterinaria, 2022)
Acercamiento a un sistema de inocuidad en una planta de desposte en Bogotá desde el punto de vista microbiológico
En los últimos años se ha vivido en el mundo un auge sin precedentes del uso de un Sistema de Gestión de Inocuidad conformado por las Buenas Practicas de manufactura y Sistema HACCP, motivado tanto por los aportes que estos ...