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Mostrando ítems 51-60 de 175
Pardeamiento enzimático de la pulpa congelada de uva caimarona (Pourouma cecropifolia).
(Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA, 2004)
Las enzimas polifenoloxidasa (PFO) y peroxidasa (POD) fueron extraídas de la pulpa de uva caimarona (Pourouma cecropiifolia) y caracterizadas parcialmente. Para PFO se encontró un pH óptimo de 7,0, temperatura óptima de ...
Determinación del efecto inhibidor sobre α-amilasa de extractos de un cultivo celular de Arnica montana
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2021)
Caracterización bioquímica de la actividad de Xaa-prolil dipeptidil aminopeptidasa (Xaa-pro-DAP) de la semilla de cacao (Theobroma cacao)
(26/06/2012)
RESUMEN: En el presente trabajo, se caracterizó parcialmente el sistema proteolítico de extractos enzimáticos de Theobroma cacao, identificándose enzimas unidas a membrana de tipo aminopeptidasa (APE), carboxipeptidasa ...
Optimización de la concentración de ácido ascórbico, tiempo y temperatura para inactivar polifenoloxidasa en jugo de caña mediante metodología de superficie de respuesta
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2011)
La Polifenoloxidasa PFO, es una de las enzimas más estudiadas en la industria de los
alimentos debido a que es la responsable de las reacciones de pardeamiento enzimático en
frutas y verduras. Una de las razones por las ...
Investigación y desarrollo de nuevas alternativas alimenticias para consumo humano, basadas en maíz, banano, plátano y quínua. AQ-CV-012Estudio del efecto de la precocción y adición de inhibidores para controlar el pardeamiento del banano durante la elaboración de harina precocida
(Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2002, 2017)
Efecto de la temperatura y la concentración de H2SO4 en la producción de azúcares y 5-hidroximetilfurfural en el pretratamiento de bagazo de caña de azúcar
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013, 2013)
ESTUDIO DEL EFECTO DE LIGNOCELULOSA DE DIFERENTE ORIGEN VEGETAL EN LA FORMACIÓN DE INHIBIDORES DE FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA PARA LA LEVADURA DEL INGENIO AZUCARERO LA GLORIA
(2012-11-20)
Los desperdicios celulósicos de origen agrícola industrial de agave al igual que los de caña de azúcar así como las especies vegetales que crecen como malezas y maderas blandas permiten ser reutilizados por medio de ...