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Mostrando ítems 51-60 de 1637
EVALUACION DEL INDICE DE PEROXIDOS EN TOSTADAS Y FRITURAS
(Revista Bio Ciencias, 2017)
Aplicación de la tecnología de fritura para la obtención de chips de oca (Oxalis tuberosa, Mol) a diferentes temperaturas y tiempos
(Latacunga, EC: Universidad Técnica de Cotopaxi, Especialidad de Ingeniería Agroindustrial, 2010. 158 p., 2015)
Influência dos tipos de óleos e tempos de fritura na perda de umidade e absorção de óleo em batatas fritas
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2005-06-01)
Objetivou-se com este trabalho conhecer a influência dos tipos de óleos e tempos de fritura na perda de umidade e absorção de óleo em batatas fritas. Os experimentos foram conduzidos com frituras de batatas empregando óleos ...
Influência dos tipos de óleos e tempos de fritura na perda de umidade e absorção de óleo em batatas fritas
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2005-06-01)
Objetivou-se com este trabalho conhecer a influência dos tipos de óleos e tempos de fritura na perda de umidade e absorção de óleo em batatas fritas. Os experimentos foram conduzidos com frituras de batatas empregando óleos ...
Modelo de una planta piloto para la producción de biodiésel a partir de aceite de fritura en la ciudad de Barrancabermeja 2021-2022.
El aceite de cocina es uno de los productos indispensables en la canasta familiar, posee un gran valor después de ser utilizado en la preparación de alimentos, este valor no es aprovechado debido a que se desecha de forma ...
Optimización de la fritura de hojuelas de papa nativa (Solanum tuberosum sp.) aplicando el método de superficie de respuesta
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2022)
EFECTO DE LA TEMPERATURA Y TIEMPO DE FRITURA EN LA TEXTURA Y COLOR DE UN CHIP DE OCA (Oxalis Tuberosa)
(FACULTAD DE INGENIRÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO, 2021)
Estabilidade oxidativa de óleos vegetais utilizados em frituras de mandioca palito congelada
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Absorção de diferentes tipos de óleos em frituras leves e por imersão
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017)