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Pastas al huevo ( Gallus gallus domesticus) instantáneas a base de harinas no tradicionales de arroz (Oriza sativa l.) quinua ( Chenopodium quinoa) y linaza ( Linum usitatissimun)
(Universidad Católica de Santa MaríaPE, 2023)
Obtención de fideos sin gluten utilizando harinas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y lupino (Lupinus spp)
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2020)
Debido al incremento de la enfermedad celiaca y diversas alergias alimentarias surge la necesidad de desarrollar productos de alto valor nutritivo, como pasta sin gluten y sin huevo a base de quinua, objetivo de la presente ...
Estudio de pre- factibilidad para la instalación de una planta procesadora de fideos integrales de harina de trigo y enriquecidos con linaza en Lima Metropolitana
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2020)