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Efecto de la enzima transglutaminasa sobre la fracción proteica y la microestructura de masas elaboradas con proteína de suero lácteo
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2006)
La proteína CD38 participa en la regulación de trastornos autoinmunes, incrementando la proporción de linfocitos B reguladores y la producción de Interleucina 10
(Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias de la Salud. Región Xalapa, 2018-01)
Evaluación química y calidad biológica de las proteínas en tortillas elaboradas a partir de maíz germinado
(Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas, 2005)