Toggle navigation
es
|
en
|
pt
|
fr
Presentation
Countries
Institutions
Get involved
Toggle navigation
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
View Item
Home
Colombia
Universidades
Universidad de La Salle (Colombia)
View Item
Home
Colombia
Universidades
Universidad de La Salle (Colombia)
View Item
Trabajo de grado - Pregrado
Efecto de la enzima transglutaminasa sobre la fracción proteica y la microestructura de masas elaboradas con proteína de suero lácteo
Registration in:
https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/116
https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1115&context=ing_alimentos
https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4163064
Author
Jácome Duque, Jeimmy Paola
Institutions
Universidad de La Salle (Colombia)
Subjects
Enzimas
Enzimas - Análisis
Proteínas de la leche
Pan
Harinas
Trigo
Show full item record
EXPLORE BY
Institutions
Date
2011 - 2020
2001 - 2010
1951 - 2000
1901 - 1950
1800 - 1900
Browse in Repository Network
Countries >
Document type >
Publication date >
Institutions >