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“Caracterización bioquímica de 37 cultivos de Listeria sp. obtenidos de lugares de expendio de pollo y quesos en Trujillo”
(Universidad Nacional de Trujillo, 2013)
Listeria monocytogenes es uno de los causantes más patógenos de las infecciones alimentarias. Entre los alimentos más importantes que transmiten dichas infecciones se encuentran la carne de pollo y el queso. El presente ...