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Mostrando ítems 31-40 de 3742
Comparacion productiva y economica de cuatro concentrados para ganado lechero
(Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2016)
Modificaciones foto-oxidativas de las principales proteínas lácteas
(2019)
El caseinato (CN) y la proteína aislada de suero (WPI) son dos de los productos industriales más importantes derivados de la leche, ampliamente utilizados como ingredientes alimenticios y suplementos dietarios.
El objetivo ...
Acidez Dornic en Leche Humana donada
(2018-12-11)
En la Leche Humana (LH) una acidez elevada disminuye el valor nutricional por desestabilización de proteínas solubles y de las micelas de caseína, favorece la coagulación, aumenta la osmolaridad, altera el sabor y reduce ...
Tratamientos para la conservación de la leche – cloruro de sodio y estandarización de sales – separación por sedimentación
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2017)
Validación de calidad de los parámetros grasa, densidad, proteína, agua y acidez para la leche que ingresa a la Empresa TROVICA S.A., cumpliendo la norma NTE INEN 0009:2012.
(Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, 2016)
Aplicación de la proteína hidrolizada de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) en la elaboración de una bebida tipo yogurt y queso untable de leche de chocho
(Ambato, EC: Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, 2007. 165 p., 2015)
Leche en polvo
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2019)