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Mostrando ítems 31-40 de 65
Determinación de las condiciones optimas para obtener congelados a base de Melloco (Ullucus tuberosus Loz) y Zanahoria Blanca (Arracacia xanthorriza Bancroft)
(Riobamba, EC: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Ciencias, Escuela de Ciencias Químicas, 2000. 151 p., 2015)
Obtención de harina a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) en condiciones óptimas de temperatura, tiempo y espesor de la rodaja y su aplicación en dietas alimenticias
(2019-10-21)
This experimental research has as main purpose the flour production from white carrot (Arracacia xanthorrhiza). The study describes suitable temperature levels, drying process, ideal slice thickness and food field application. ...
Elaboración y evaluación nutricional de bizcochuelo a base de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), fortificado con harina de hígado de pollo.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo., 2016)
Manejar en campo las colecciones de zanahoria blanca, jícama, miso y achiraInforme anual 2003
(Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento Nacional de Recursos Fitogenéticos y Biotecnología, 2004, 2016)
Caracterización fotoquímica y evaluación del contenido de pro-vitamina a y vitamina c en diez líneas promisorias de oca (oxalis tuberosa mol) y zanahoria blanca (arracada xanthorriza bancroff)
(Quito: Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Químicas, 1997. 178 p., 2015)
Estudio de polifenoles totales y actividad antioxidante en extracto de hojas de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2019)
Sabemos que el cuerpo humano normalmente desempeña la producción de antioxidantes endógenos para neutralizar los radicales libres. No obstante, conforme el cuerpo envejece los niveles de antioxidante disminuye. Por lo que, ...
Utilización de cuatro niveles de zanahoria blanca y su efecto en la calidad del pan.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2020-01-23)
This research was carried out at the Escuela Superior Politécnica de Chimborazo at the Faculty of Animal Sciences in which the partial replacement of white carrot flour with wheat flour was carried out with the following ...
Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante de la zanahoria (Daucus carota) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza).
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2022)
La zanahoria anaranjada Daucus carota es una hortaliza cultivada en regiones frías de diferentes países, las cuales son consumidas habitualmente en ensaladas, postres, bebidas, jarabes, etc. Por otro lado, la zanahoria ...