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Mostrando ítems 31-40 de 269
Especies alimenticias de recolección y cultura culinaria: patrimonio biocultural de la comunidad popoloca Todos Santos Almolonga
(El Colegio de la Frontera Sur, 2018)
Agrosavia Estrella: nueva variedad de papa criolla (Solanum tuberosum L. grupo Phureja) para uso culinario y procesamiento, en la subregión Nudo de los Pastos, departamento de Nariño, Colombia
(Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAMosquera (Colombia), 2020)
Para la obtención de Agrosavia Estrella (inicialmente registrada como Corpoica Estrella), durante el periodo 2014-2016 se realizó una pea en cuatro ambientes de la subregión Nudo de los Pastos, correspondientes a los ...
El patrimonio culinario como generador de industrias creativas y culturales: el caso de la plaza de mercado de Riosucio, Caldas, ColombiaCulinary heritage as a generator of creative and cultural industries: the case of the Riosucio market place (Plaza), Caldas, Colombia
(universidad de Caldas, 2021)
Intervención distrital en las Plaza de la Perseverancia : implicaciones en las transformaciones de las prácticas culinarias vistas desde la antropología de la alimentación
(Universidad de los AndesAntropologíaFacultad de Ciencias SocialesDepartamento de Antropología, 2019)
"A través de la intervención de entidades distritales en Bogotá, se han capacitado a cocineros y cocineras de la plaza de la Perseverancia para adaptarse a un contexto comercial y turístico exigente. A partir del concepto ...
O mercado de energia renovável: viabilidade econômica do dendê na agricultura familiar do baixo sul - Bahia
(2006)
Nesta pesquisa analisam-se os custos de produção agrícola, com foco na produção de cachos de dendê, matéria-prima utilizada na produção de óleo (azeite de dendê). Analisam-se também os custos de extração do óleo, comparados ...
La Tecnología Culinaria Doméstica en Venezuela, 1820-1980
(ArteCaracasVENEZUELA, 2003)
La Tecnología Culinaria Doméstica en Venezuela, 1820-1980
(ArteCaracasVENEZUELA, 2003)
Gastronomía e imaginario patagónico: un desierto bien poblado
Partiendo del vínculo entre alimentación e identidad, el presente trabajo indaga representaciones sociales que aten determinados signos del sistema culinario a determinadas representaciones sobre una región territorial, ...
Piedras, mitos y comidas, antiguos sonidos de la cocina chilena: la calapurca y el curanto
(2003)
Las piedras han sido desde antiguo elementos que han jugado un papel importante en la cocina,
sin embargo no todas las culturas las han adoptado dentro de su sistema culinario. Conjeturamos
que ello está vinculado al ...