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Mostrando ítems 31-40 de 674
Propiedades organolépticas de la planta Stevia Rebaudiana Bertoni y su aplicación gastronómica en platos de sal y de dulce
(2016)
In Ecuador it´s easy to acquire plant Stevia, but it is difficult to find information about this, and even more as being able to use ingredients that provide health benefits, as a truly healthy and natural ingredient to ...
Propuesta de aplicabilidad gastronómica de la mashua y de la oca en la pastelería azuaya usando técnicas profesionales
(Universidad de Cuenca, 2014-11-11)
The present monographs which aim is to present native products in the Andean region, specially the mashua and the oca, those often have replaced potatoes in the preparations of our ancestors. That's why we present in the ...
Propuesta gastronómica para la aplicación de técnicas y métodos de cocción con base en el paiche y corroncho, en el cantón Gualaquiza, provincia de Morona Santiago
(Universidad de Cuenca, 2023-04-06)
According to history, the native ichthyological abundance of the Ecuadorian Amazon has contributed to the subsistence of the indigenous communities of the region, and consequently, the permanence of food culture over time ...
Fast good: una alternativa saludable en comida rápida. Propuesta de innovación gastronómica para la ciudad de Cuenca
(2013)
The health of the persons has been one of the principal topics of discussion in the recent times and this one, is much related withabalanced diet.
The fast food is a type of food that, has received enough by many people, ...
Propuesta de elaboración de recetas de autor, en base a productos ecuatorianos con técnicas de vanguardia
(2016)
In our country in recent times there has been a boom in the dining area as it begins to give much prominence to the issue of rescuing flavors and traditions as well as people increasingly are becoming more demanding and ...
Proyecto para la creación de un establecimiento de Comida Típica de la Provincia de El Oro, en la Ciudad de Guayaquil
(Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química, 2013)
El siguiente trabajo titulado: “Proyecto para la creación de un establecimiento de comida típica de la provincia de El Oro, en la ciudad de Guayaquil” nace como una alternativa d promoción de la gastronomía orense, con la ...