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Mostrando ítems 31-40 de 59
Efecto de tres fuentes de proteína en las características de una salchicha tipo bratwurst
(Escuela Agrícola Panamericana,Zamorano, 2012)
Actividad antimicrobiana de ß-caroteno microencapsulado en goma arábiga frente a microorganismos en leche
(Publitec, 2014-02)
La refrigeración es una de las estrategias más aplicadas para conservar la leche cruda de la descomposición. Sin embargo, esto favorece la selección de microorganismos psicrótrofos, muchos de los cuales son capaces de ...
Calidad Bacteriológica y Relación entre Grupos Bacterianos en Leche de Tanque de Frío
(Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Litoral, 2009-08)
El objetivo fue caracterizar la calidad bacteriológica de la leche de tanque producida en 27 establecimientos lecheros ubicados en diferentes cuencas lecheras de Argentina y determinar la correlación entre los grupos ...
Efecto de la oleorresina de Capsicum chinense “ají panca” sobre el desarrollo microbiano en carne de res empacada al vacío y almacenada en refrigeración
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2017)
Evalúa el efecto de la aplicación de oleorresina de ají panca (Capsicum chinense) sobre el desarrollo microbiano en carne de vacuno empacada al vacío y almacenada en refrigeración, como una propuesta para la extensión de ...
Efecto del nitrato/nitrito sobre la supervivencia de la flora microbiana de la leche cruda
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018)
Desarrollo de un Producto de Yogurt Bebible a base de leche de soya con sabor cereza
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2017)
Evaluación del extracto etanólico de propóleo como conservante en queso cabaña
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016., 2016)
Efecto del uso de sanitizantes en la calidad de los germinados de soya (Glycine max) conservados bajo atmósfera modificada y refrigeración
(Universidad de Chile, 2013)
La industria de las hortalizas mínimamente procesadas en fresco (MPF) utiliza
comúnmente hipoclorito de sodio (NaClO) para sanitizar tanto el producto como los
equipos que se manipulan, sin embargo, existe motivación ...