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Mostrando ítems 31-40 de 166
Quality and sensorial characteristics of osmotically dehydrated mango with syrups of inverted sugar and sucrose
(São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", 2009)
Osmotic dehydration is becoming more popular as a complementary treatment in the processing of dehydrated foods, since it presents some advantages such as minimising heat damage to the colour and flavour, inhibiting enzymatic ...
Estruturas de governança no suprimento de açúcar ao mercado industrial de alimentos processados.
(Universidade Federal de São CarlosBRUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Produção - PPGEP, 2006-02-22)
This research analyzes different initiatives from entrepreneurs of Sugar Cane
Agroindustry System who have been undertaking to reinforce their competitiveness after the
productive deregulation of the ninety decade. Some ...
Disponibilidade de "açúcares de adição" no Brasil: distribuição, fontes alimentares e tendência temporalAvailability of added sugars in Brazil: distribution, food sources and time trends
(Associação Brasileira de Pós -Graduação em Saúde Coletiva, 2012)
OBJETIVOS: Estimar o consumo de "açúcar de adição" pela população brasileira, nos estratos regionais e socioeconômicos, destacando suas principais fontes alimentares e verificar a tendência do seu consumo nas últimas ...
Produção de xarope de açúcar invertido obtido por hidrólise heterogênea, através de planejamento experimentalImprovement of invert syrup production using heterogeneous hidrolysis
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000)
Imobilização da inulinase de Klyveromyces marxianus var. bulgaricus ATCC 16045: caracterização e produção de açúcar invertido em biorreator
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Imobilização da inulinase de Klyveromyces marxianus var. bulgaricus ATCC 16045: caracterização e produção de açúcar invertido em biorreator
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-03-23)
O interesse pela inulinase iniciou-se com a descoberta de sua habilidade de hidrolisar inulina, um polimero vegetal, em fmtose praticamente pura. A frutose é considerada uma alternativa segura como adoçante em relação à ...
Imobilização da inulinase de Klyveromyces marxianus var. bulgaricus ATCC 16045: caracterização e produção de açúcar invertido em biorreator
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-03-23)
O interesse pela inulinase iniciou-se com a descoberta de sua habilidade de hidrolisar inulina, um polimero vegetal, em fmtose praticamente pura. A frutose é considerada uma alternativa segura como adoçante em relação à ...
Tarte Tatin with puff pastry baseTarta Tatin con base de pasta hojaldre
(Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2023)