Buscar
Mostrando ítems 31-40 de 392
Estudio de la visión hiperespectral en el proceso de fermentación del cacao
(Universidad de Piura, 2016-11-23)
La tesis se centra en el análisis de imágenes hiperespectrales en uno de los procesos fundamentales de la cadena productiva del cacao: la fermentación. El estudio pretende generar una propuesta para la optimización del ...
Comparación de técnicas de visión artificial para determinar el grado de fermentación de varios tipos de granos de cacao en el proceso postcosecha en la región litoral del Ecuador
(2017)
To optimize fermentation time, increase productivity and improve product quality. Artificial vision techniques are applied to estimate the fermentation of the cocoa bean. This problem has many parameters, but the classification ...
Perfil del riesgo en inocuidad asociado a la presencia de residuos de cadmio en cacao (Theobroma cacao L.)
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2016)
Procesadora y comercializadora de pasta de cacao y sus derivados en Ecuador
(2016-06-28)
El presente trabajo de fin de master tiene como objetivo realizar un plan de negocios de una empresa dedicada al procesamiento y comercialización de pasta de cacao y sus derivados en Ecuador.
Las actividades de la empresa ...
Optimización sensorial de una mezcla seca de polvo de cacao mediante la metodología de superficie de respuesta
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2011)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal optimizar
sensorialmente una mezcla seca de polvo de cacao mediante la metodología de superficie
de respuesta.
Se obtuvieron formulaciones de mezclas de ...
Evaluación del contenido de antioxidantes de cacao (Theobroma cacao L.) durante su procesamiento en tres épocas del año
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021, 2021)