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Made in Colombia : Une analyse ethnographique de la fabrication des musiques (afro)colombiennes
(Bogotá - Ciencias Humanas - Doctorado en AntropologíaDepartamento de AntropologíaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2020-08-28)
Durante las últimas décadas, las prácticas artísticas y culturales asociadas con la música colombiana han ocupado un lugar preponderante en el mercado internacional del arte y la cultura. Las nominaciones y premios, la ...
Evaluación de las condiciones de proceso para la elaboración de una bebida fermentada de quinua (Chenopodium quinoa Wild) con inclusión de bacterias ácido lácticas
(Bogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2020-11-06)
The effect of different quinoa processing conditions on the development of a fermented beverage with the inclusion of lactic acid bacteria, as a possible dairy products substitute, was studied. A common problem presented ...