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Efecto del almidón de yuca modificado por vía enzimática sobre las propiedades de calidad de una bebida láctea fermentada elaborada con lactosuero
(Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosDepartamento de Ingeniería Agrícola y AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasMedellín, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2021)
Las bebidas lácteas fermentadas son productos generalmente elaborados a partir de leche entera los cuales suelen incluir suero de leche liquido en su formulación, lo que afecta negativamente su consistencia. En la producción ...
El proceso de enseñanza y aprendizaje del diseño web incluyente
(Facultad de Artes y HumanidadesManizalesDoctorado en Diseño y Creación, 2021)
Estudios de desarrollo económico local
(Universidad Autónoma de Baja California SurCorporación Universitaria AmericanaBaja California Sur, MéxicoBarranquilla, Colombia, 2023)
Estudios de desarrollo económico local
(Universidad Autónoma de Baja California SurCorporación Universitaria AmericanaBaja California Sur, MéxicoBarranquilla, Colombia, 2022-12)
Latinoamérica ha sido golpeada por un sinnúmero de conflictos de orden social, político y económico, a lo largo de su historia, que han desencadenado problemáticas alrededor de la violencia y desigualdad social, la generación ...
Análisis de la política pública de gestión integral de residuos sólidos con inclusión social para Bogotá desde la propuesta teórica de lo común (1991- 2021)
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Económicas - Doctorado en Ciencias EconómicasFacultad de Ciencias EconómicasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2022)
La investigación busca identificar y analizar la generación de valor que los recicladores realizan a
través de su labor y los procesos de cercamiento de lo común en la gestión integral de residuos
sólidos con inclusión ...
Evaluación de la capacidad de adhesión de cepas bacterianas con propiedades probióticas en líneas celulares humanas tumorales de colon
(Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Ciencias - Maestría en Ciencias - BiotecnologíaFacultad de CienciasMedellín, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2022-11)
Las Bacterias Ácido Lácticas (BAL) son productoras de ácido láctico, reconocidas como probióticas seguras, que administradas en cantidades adecuadas confieren un beneficio para la salud del hospedero. Las BAL pueden aislarse ...