Buscar
Mostrando ítems 21-30 de 324
Estudio del comportamiento cinético de hongos y su relación con las características fisicoquímicas en el proceso de fermentación del mucílago de café (Coffea Arabica l.) en la Sierra Nevada de Santa Marta.
(Universidad del Magdalena.Facultad de IngenieríaIngeniería Ambiental y Sanitaria, 2021)
Evaluación de la evolución de metabolitos de cacao (Theobroma cacao L.) durante el tiempo de fermentación, aplicando análisis instrumental de cromatografía líquida de ultra alta resolución acoplada a espectrometría de masas (CLUR-EM), con un abordaje no dirigido
(San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica, 2018)
La fermentación es una etapa crítica en el procesamiento de cacao, principalmente por su impacto en la calidad. En esta etapa se desarrollan los precursores de aromas y sabores, mediante reacciones bioquímicas dentro de ...
Producción de ácido láctico por fermentación de la bacteria lactobacillus casei utilizando cáscara de cacao (theobroma cacao).
(Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química, 2019)
El ácido láctico, es un ácido orgánico valorado por su aplicación en las industrias de alimentos, químicas, plástico y en el área textil. Los desechos agroindustriales, se pueden aprovechar con la producción biotecnológica ...
Recuperación y aprovechamiento de residuos orgánicos vía fermentación en la Estación Piscícola De Santa Eulalia
(Universidad Nacional Federico VillarrealPE, 2021)
OPTIMIZACIÓN DE UNA CERVEZA TIPO LAGER SABORIZADA CON ZUMO DE GRANADA (Punica granatum L.)
(FACULTAD DE INGENIRÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO, 2015)
Obtención de ácido láctico por fermentación anaerobia del marlo del maíz (zea maiz) para la elaboración de envases biodegradables
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2019)