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Mostrando ítems 21-30 de 741
Elaboración y estandarización de salchichas de pollo picantes tipo "Snacks" especiales para consumo en eventos sociales
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2005)
Evaluación de la capacidad de retención de agua en la elaboración de salchichas tipo Frankfurt utilizando diferentes niveles de aislado y concentrado de soya
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2000)
Elaboración de salchichas empleando achiote como colorante natural sin la inclusión de nitritos y fosfatos
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 1997)
Evaluación de las características funcionales de la carne de camarón Panaeus vannamei y pulpo octopus vulgaris para la elaboración de productos cárnicos emulsificados tipo salchicha
(Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia, 2002)
Pasta de pescado desodorizado para elaboración de salchicha de pescado vida útil y aceptabilidad
(Machala : Universidad Técnica de Machala, 2012)
La elaboración de salchichas fue desde la antigüedad una forma de preservar la materia prima cárnica recién faenada con el objeto de conservar la misma por más tiempo. Con el avance tecnológico se han venido desarrollando ...
Elaboración de salchicha de pollo (Gallus domesticus L.), empleando aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.), como conservante natural, Pucallpa – Ucayali
(Universidad Nacional de UcayaliPE, 2019)
El mencionado trabajo tuvo como objetivo evaluar la salchicha de pollo, empleando diferentes niveles del aceite esencial de orégano (Origanun vulgare L.) como conservante natural, mediante un diseño en bloques completamente ...
Evaluación del contenido del almidón de papa (Solanum tuberosum L.) en la elaboración de salchicha de pollo en el laboratorio de agroindustrias – UTEA -2018
(Universidad Tecnológica de los AndesPE, 2022)
El trabajo de investigación determina el porcentaje óptimo de almidón de papa que permite el mejor sabor y textura de la salchicha de pollo mediante el análisis organoléptico realizado con 33 panelistas no entrenados, ...