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Mostrando ítems 21-30 de 179
Diseños de superficie multirespuesta para la optimización de la deshidratación osmótica del espárrago verde. caso peruano
(Universidad Nacional de Trujillo, 2014-10-17)
El objetivo de esta investigación es determinar que diseño de superficie multirespuesta presenta la mejor eficiencia en la estimación de una superficie multirespuesta al optimizar la deshidratación osmótica del esparrago ...
Implementación de Lean Manufacturing para incrementar la productividad del área de lavado de la empresa Gategourmet Perú S.R.L. Callao, 2015
(Universidad César VallejoPE, 2015)
La presente tesis es el estudio de la implementación de la metodología Lean
Manufacturing en el área de Lavado de la empresa Gategourmet Perú, ubicada en el
Callao, con el fin de incrementar la productividad del área a ...
Application of edible coatings in green plantain slices subjected to deep-fat frying
(Universidad del ValleColombia, 2015-07-31)
(Eng) Currently fried snacks are in great demand by Colombian consumers, however they have a high oil content, which reduces the life of the product and its sensory acceptability. An alternative to reduce the oil content, ...
Desinfección natural de aguas residuales en campos de emisario submarino
(Universidad del Magdalenaingenieriaambiental, 2007)
Se investigaron los efectos de la desinfección natural de aguas residuales en ambientes marinos sin el proceso de cloración antes de ser descargadas al océano por medio de sistemas de emisario submarino. Se examinó la ...
Efecto de la temperatura y tiempo de pasteurización e incubación en las propiedades fisicoquímicas del yogurt de soya (Glycine max L)
(PE, 2021)
El objetivo del presente trabajo fue obtener un yogurt a base de leche de soya (Glycine max L.) con propiedades similares a un yogurt a base de leche de vaca y presentar una alternativa para aquellas personas intolerantes ...
Hidrólisis con proteasas en la obtención de Péptidos Solubles a partir de Harina de Semillas de Tarwi (Lupinus mutabilis)
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2020)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de hidrólisis con proteasas en la obtención de péptidos solubles en harina de semillas de tarwi (Lupinus mutabilis) ...
Efecto de la temperatura y tiempo de hidrólisis con hidróxido de sodio en la obtención de péptidos solubles de tarwi (Lupinus mutabilis)
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2020)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de hidrólisis con NaOH en la obtención de péptidos solubles de harina de semillas de tarwi (Lupinus mutabilis), variedad criolla. ...
Optimización de la concentración y velocidad de adición del etanol en la precipitacion de inulinasa de kluyveromyces marxianus fermentado en extracto de yacón (smallanthussonchifolius
(Universidad Nacional del Santa, 2013)
La inulinasa es una enzima importante en la producción de fructosa a través de la hidrolisis enzimática de la inulina y es también utilizada en la producción de fructooligosacáridos, producto utilizado como nuevo ingrediente ...
Efecto de la temperatura de pasteurización e incubación en las propiedades fisicoquímicas del yogurt de soya (Glycine max L)
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2021)
El objetivo del presente trabajo fue obtener un yogurt a base de leche de soya (Glycine max L.) con propiedades similares a un yogurt a base de leche de vaca y presentar una alternativa para aquellas personas intolerantes ...
Hidrólisis con proteasas en la obtención de péptidos solubles a partir de harina de semillas de tarwi (Lupinus mutabilis)
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2020)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de hidrólisis con proteasas en la obtención de péptidos solubles en harina de semillas de tarwi (Lupinus mutabilis) ...