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Mostrando ítems 21-30 de 95
Oxidaciones en vinos blancos: efecto del PH y el contenido de hierro y cobre
(Universidad de Talca (Chile). Escuela de Agronomía., 2018)
Determinación del efecto del uso de lisozima sobre la composición fenólica, fracciones tánicas copigmentación y características sensoriales en un vino cv. Carménere
(Universidad de Chile, 2013)
Los vinos tintos sufren una serie de cambios en su composición química que suelen ser
favorables desde la perspectiva sensorial.Entre dichos cambios se encuentran la
polimerización de taninos y la copigmentación, que ...
Micro-oxigenación de vino Carménère post fermentación maloláctica, y su influencia sobre los compuestos fenólicos, polisacáridos y pirazinas.
(Universidad de Talca (Chile). Escuela de Agronomía., 2018)
ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD DE LOS ANTIOXIDANTES DEL VINO DE FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L) EN EL ALMACENAMIENTO
(2019-03)
Se ha determinado que la Flor de Jamaica es rica en compuestos fenólicos principalmente antocianinas y flavonoides como la delfinidina-3-sambubiosido, delfinidina-3-glucósido, cianidina-3-glucósido, cianidina-3-sambubiosido, ...
Determinación de cationes seleccionados en vinos blancos y tintos chilenos mediante espectrometría de absorción atómica.
(Universidad de Talca (Chile). Escuela de Agronomía., 2016)
Microorganismos de uso industrial: vinos, quesos y yogurt.
(Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2013-02-04)
El presente trabajo es dar a conocer los microorganismos que se utilizan para la elaboración de bebidas alcohólicas y productos alimenticios tales como vinos, quesos y yogurt. Los microorganismos de importancia industrial ...
Un método fotocolorimétrico para la determinación de alcohol en vinos
(Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 1957)
Plan de negocios para la elaboración y distribución de vino espumante de mortiño en el Distrito Metropolitano de Quito
(Quito: Universidad de las Américas, 2016., 2016)
En el Ecuador el consumo de alcohol tiene un gran peso cultural y es ampliamente consumido en eventos sociales. En la categoría de vinos, los espumantes han tenido un gran crecimiento desde el 2012 y en mayoría son preferidos ...
Efecto de la variación de pH, contenido metálico y uso de resinas de intercambio catiónico en el color de un vino tinto durante su oxidación
(Universidad de Talca (Chile). Escuela de Agronomía., 2018)
Efectos del uso de ultrasonido en procesos de vinificación: revisión bibliográfica
(Universidad de Talca (Chile). Escuela de Agronomía., 2021)