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Mostrando ítems 21-30 de 133
Estudo do processamento de soro de leite bovino através da coagulação com quitosana e secagem
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2012-12-19)
Whey is a byproduct of cheese industry. It is a essential amino acids source and their physicochemical properties provide functional properties of great technological interest. Contains about 6% of solids, retaining 55% ...
Evaluación de la eficiencia de la semilla de aguacate y mucílago de café como coagulantes naturales en el tratamiento de aguas residuales domésticas
En la actualidad es de vital importancia el tratamiento de aguas residuales teniendo
en cuenta que la sobreexplotación de los recursos naturales está generando graves
daños ambientales, lo cual conlleva a la disminución ...
Estrategias tecnológicas para el incremento de la proteólisis y peptidólisis de quesos duros
(Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2015)
El objetivo de este trabajo fue acelerar la maduración de queso Reggianito, mediante modificaciones de la tecnología tradicional. Las estrategias evaluadas fueron: i)incremento de la actividad de enzimas proteolíticas no ...
Produção e caracterização da protease coagulante obtida por fermentação submersa a partir do fungo termofílico Thermomucor indicae-seudaticae N31
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-03-05)
Proteases constituem uma das mais importantes enzimas industriais e uma de suas principais aplicações é na indústria láctica para produção de queijos. Devido à escassez do coalho tradicional de origem animal, proteases ...
Produção e caracterização da protease coagulante obtida por fermentação submersa a partir do fungo termofílico Thermomucor indicae-seudaticae N31
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-03-05)
Proteases constituem uma das mais importantes enzimas industriais e uma de suas principais aplicações é na indústria láctica para produção de queijos. Devido à escassez do coalho tradicional de origem animal, proteases ...
Estudo da coagulação de cultura mista utilizada na biodegradação de efluente de terminais de combustíveis
(Universidade Federal de UberlândiaBRPrograma de Pós-graduação em Engenharia QuímicaEngenhariasUFU, 2016)
Evaluación de la eficiencia del mucílago del tallo de pitaya como coagulante natural para el tratamiento de agua cruda
(Universidad Católica de ColombiaFacultad de IngenieríasBogotáIngeniería Civil, 2022)
Remplazar las sustancias químicas utilizadas en los procesos de tratamiento de las aguas crudas como el sulfato de aluminio, por extractos obtenidos a partir de plantas o semillas en este caso por el mucílago de tallos de ...