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Mostrando ítems 21-30 de 50
Informe de ingeniería por experiencia profesional en el Centro de Capacitación en Tecnología de Producción de Leche y Valor Agregado de la Universidad Nacional de Ucayali.
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2011)
En el Centro de Capacitación en Tecnología de Producción de Leche y Valor agregado de la Universidad Nacional de Ucayali, se llevó a cabo el trabajo de Ingeniería por Experiencia Profesional, teniendo como objetivos describir ...
Análisis de Factibilidad del Desarrollo de 4 Prototipos de Dulce Blando a Base de Leche Marca Dulcería Lucy
(Universidad de SantanderFacultad de Ciencias Exactas, Naturales y AgropecuariasBucaramanga, ColombiaMicrobiología Industrial, 2021-07-19)
El presente proyecto aborda todo el tema referente a la producción del dulce de leche en la empresa Dulceria Lucy, en el municipio de Floridablanca. El dulce de leche hace parte de los productos tradicionales de los países ...
Comercialización de la leche y derivados en el valle de Pampas-Tayacaja
(Universidad Nacional del Centro del Perú, 2008)
El presente trabajo de investigación se realizó en el Valle da Pampas, provincia de Tayacaja y departamento de Huancavelica, ubicado a una altitud de 3 287 m.s.n.m. El trabajo se inició en agosto de 2004 y fue concluido ...
Formulación y caracterización reológica del dulce de leche (manjar blanco) con sustitución del azúcar por panela y adición de almidón de plátano (Musa paradisíaca l., var. Macho) como espesante
(Universidad Nacional del CallaoPE, 2023)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal determinar los
porcentajes de sustitución de azúcar por panela y adición de almidón de plátano en la
formulación de dulce de leche, sin afectar sus ...
Relationship between Flow Characteristics and Composition of Fat Free “Dulce de leche”
(Nova Science Publishers, 2013)
In order to follow the recommendations of the World Health Organization to limit the consumption of fat in the diet, since childhood and through out life, consumers must have healthy and tasty products available and the ...
Plan exportador de manjar blanco hecho a base de leche de soya o soja artesanal con destino a los Estados Unidos.
(Unidad Central del Valle del CaucaComercio InternacionalFacultad de Ciencias Administrativas, Económicas y ContablesTuluá, Valle del Cauca, Colombia, 2017-06-27)
Eating habits has meant for any society the clearest way to transmit customs,
traditions and beliefs which are linked to the geographical environment, their
availability and finally his final choice; So his conditioning ...
PRODUCCION EN ESCALA PILOTO DE UN PREPARADO ENZIMATICO DE CALIDAD COMERCIAL CON ACTIVIDAD LACTASICA, A PARTIR DE KLUYVEROMYCES FRAGILIS
(1991)
La lactasa es una enzima de gran potencial de uso en la industria láctea nacional. Su nivel de uso actual en la elaboración de manjar blanco es considerable y se prevé un incremento sostenido de uso en la elaboración de ...
Elaboración y digestibilidad in vitro de gel proteico de cushuro (Nostoc sphaericum vaucher) y linaza (Linum usitatissimum L.)
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2014)
Objetivos: Se elaboró gel proteico de cushuro (Nostoc sphaericum vaucher) y linaza (Linum usitatissimum. L.), considerando como indicadores la aceptabilidad y la digestibilidad in vitro. Métodos: El proceso fue adaptado ...
Detección de compuestos químicos y biológicos en productos lácteos con el uso de biosensores y nanotecnología
(Universidad Nacional de FronteraPE, 2021-08-23)
La investigación biosensorial (biosensores), se da inicio en la segunda mitad del siglo XX, cuando la Biotecnología, aprovechándose de los avances en biología, biofísica, química, electrónica e informática resuelve problemas ...