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Mostrando ítems 21-30 de 503
Microencapsulación de conidios de Metarhizium anisopliae mediante secado por aspersión y gelificación iónica
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021, 2021)
Estudio fisico-químico de los procesos de gelificación y pardeamiento ocurridos en la fabricación de dulce de leche.
(LATACUNGA / UTC / 2010, 2013)
Comparación de dos materiales encapsulantes por el método de gelificación iónica normal e inversa
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016., 2016)
Microencapsulación de la sangre bovina por el método de gelificación iónica y su aplicación en la fortificación de queso fresco
(Universidad Nacional de San Cristóbal de HuamangaPE, 2023)
La ingesta inadecuada de micronutrientes en la dieta diaria es un problema de salud común, especialmente en localidades de pobreza y pobreza extrema, identificando al hierro como el micronutriente más deficiente en el ...
Desarrollo y caracterización de partículas de hidrocoloides producidas por el método “Jet Cutting”
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017., 2017)
Efecto de las condiciones de proceso en la conservación de alimentos encapsulados por el método de gelificación iónica
(03/05/2012)
RESUMEN: La encapsulación de un alimento por gelificación iónica utilizando alginato de calcio, ofrece una posibilidad de diversificar la presentación de un mismo alimento con los beneficios que ofrece la encapsulación, ...