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Mostrando ítems 21-30 de 487
Análise físico-química e microbiológica de bombons artesanais
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáApucarana, 2011-11-24)
In food production is necessary to establish standards, limits and standards, inspection activities, control, monitoring and surveillance to ensure product quality and consumer health. In the home production of all these ...
Análise da qualidade sanitária e microbiológica de queijos minas frescal comercializados na cidade de Ponta Grossa - PR
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2017-11-22)
Nowadays, searching for healthy and safe food is increasingly in evidence, the consuming of Minas Frescal Cheese is growing considerably in the last years. In this scenario, this work had the main objective of determine ...
Avaliação da implementação do regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2013-01-25)
According to the Collegiate Directory of Brazilian Health Surveillance Agency (acronym in Portuguese: Anvisa), the Good Practices are procedures that should be adopted by food services to ensure the sanitary quality of ...
Conformidade dos rótulos de produtos cárneos após atualização do RIISPOA
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraBrasilTecnologia em AlimentosUTFPR, 2019-06-26)
With Decree 30.691 of March 29, 1952, inspection was regulated by the Regulation of the Industrial and Sanitary Inspection of Products of Animal Origin (RIISPOA), which consolidated a meticulous and complex hygiene-sanitary ...
Um estudo de caso em uma indústria multinacional do setor alimentício sobre a conscientização e o comprometimento da gerencia e empregados do setor elétrico com a NR-10
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de EletrônicaTecnologia em Automação IndustrialUTFPR, 2013-08-21)
This paper discusses the implications of the NR-10 in a multinational company in the food sector, with regard to awareness and commitment of employees and management. For this we used the methodology to a case study in a ...
Análise microbiológica e físico-química de queijos coloniais com e sem inspeção, comercializados na microrregião de Francisco Beltrão - PR
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco BeltraoTecnologia em Alimentos, 2013-09-18)
Among all dairy products, cheese is one of the most common transmitters of foodborne diseases. The colonial cheese is an artisanal cheese produced on farms, usually made from raw milk and without good manufacturing practices. ...
Avaliação microbiológica e higiênico-sanitária em uma panificadora do município de Missal-PR.
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2013-08-29)
Resulting from modern life, people change their eating habits and makes meals like "fast food" become increasingly frequent. Among the local practical, bakeries, have an increasing role in outbreaks of foodborne illness. ...
Aplicación de lineamientos en proveedores de materias primas de franquicias alimenticias y su impacto en el cumplimiento de la gestión de calidad e inocuidad
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2018)
Hacia el alineamiento global en la armonización regional: la regulación de los aditivos alimentarios en el Mercosur
(Departamento de Derecho Constitucional, 2015-06-30)
Este trabajo pretende analizar el modo en que la normativa internacional de agencias globales como la FAO, la OMC y la OMS limita y condiciona las posibilidades de una construcción autónoma de la regulación regional sobre ...
Fidedignidade de rótulos de alimentos comercializados no município de São Paulo, SP
(São Paulo, 2009)
OBJETIVO: Avaliar a fidedignidade das informações sobre dados nutricionais declarados em rótulos de alimentos comercializados. MÉTODOS: Foram avaliados 153 alimentos industrializados habitualmente consumidos por crianças ...