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Mostrando ítems 21-30 de 133
ANÁLISE SENSORIAL DE QUIBE DESENVOLVIDO COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE SALMÃO
(Universidade Federal de LavrasUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2019)
Aplicação de antioxidantes naturais em carne mecanicamente separada (CMS) de ave
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2009-04-30)
The purpose of this project was to evaluate the antioxidant activity in vitro and its effects at
the oxidative stability of mechanically deboned poultry meat (MDPM) of five natural extracts. It was studied: the yerba mate ...
Carne de jacaré do Pantanal (Caiman yacare): caracterização, obtenção de carne mecanicamente separada e aplicação tecnológica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-12-09)
A produção de jacaré do Pantanal (Caiman yacare) em cativeiro, no Brasil, tem sido explorada comercialmente para obtenção de carne (cortes comerciais) e pele, com alta valorização de mercado nacional e internacional. A ...
Avaliação de diferentes processos na homogeneização e refino de embutido emulsionado tipo salsicha de tilápia (Oreochromis Niloticus) de carne mecanicamente separadaEvaluation of different processes in the homogenization and refining of emulsified sausage type tilapia sausage (Oreochromis Niloticus) from mechanically separated meat
(Universidade Federal da Grande DouradosBrasilFaculdade de EngenhariaUFGD, 2019)