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Mostrando ítems 21-30 de 63
Optimization of the formulation of nutritional breads based on calcium carbonate and inulin
(Elsevier Science, 2015-01)
The purpose of this work was to optimize nutritional wheat bread formulation based on calcium carbonate and inulin (In); and to study dough fermentation properties and bread quality. During fermentation, time (tf) and dough ...
Análisis de alimentos adicionados con micronutrientes en Colombia: contexto de la fortificación voluntaria.
(Universidad de La SabanaMaestría en Diseño y Gestión de ProcesosFacultad de Ingeniería, 2013-04-05)
Se analizó para el canal de distribución retail en Colombia la tendencia de los alimentos fortificados con micronutrientes de manera voluntaria, a partir de la base Euromonitor Internacional. Se encontraron 314 alimentos ...
Importancia del pan blanco como fuente de nutrientes: reducción de sodio y fortificación con calcioImportance of white bread as a source of nutrients: sodium reduction and fortification with calcium
(Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas, 2013)
Los hábitos alimenticios son importantes oportunidades que impulsan la elaboración de productos fortificados para satisfacer necesidades nutricionales específicas y carencias detectadas. El pan es uno de los productos que ...
Osmodehydrofreezing of the sweet potato fortifed with Zinc and CalciumOsmodehidrocongelación de batata fortifcada con Zinc y Calcio
(Laboratorio Tecnológico del Uruguay - LATU, 2018)
Effects of Soy Protein and Calcium Levels on Mineral Bioaccessibility and Protein Digestibility from Enteral Formulas
(Springer, 2014-07)
Enteral formulas (EF) are complex food systems which have all the nutrients in their matrix for the complete human nourishment. However, there are components in EF which can interact with minerals, reducing their absorption, ...
Fortificación de pulpa de uchuva con calcio, oligofructosa y vitamina c, estabilizada con hidrocoloidePulp uchuva fortification with calcium, oligofructose and vitamin c stabilized with hydrocolloidPasta groselha capa fortificação com cálcio, vitamina c e oligofrutose estabilizado com hidrocolóide
(Universidad del Cauca, Facultad de Ciencias AgrariasGAF (Grupo de Alimentos Funcionales)Popayán, Colombia, 2021)
Fortification of pizza dough’s with whole soybean flour of new cultivar ‘UFVTN 105AP’
(Ciência Rural, 2018)
Impregnación de uchuva (physalis peruviana L.) de forma semiesférica con una emulsión fortificanteSemi-spherical shape of cape gooseberry (physalis peruviana l.) impregnated with a fortificated emulsion
(Universidad del Cauca, Facultad de Ciencias AgrariasGAF (Grupo de Alimentos Funcionales)Popayán, Colombia, 2021)