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Mostrando ítems 21-30 de 2167
Valoración del contenido de fibra y proteína en siete categorías de alimentos procesados y ultra procesados de las tablas de composición de alimentos del INCAP
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020., 2020)
Evaluación del contenido y propiedades de la fibra dietética de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.)V Congreso Mundial, II Simposio Internacional de Granos Andinos: Libro de Resúmenes
(San Salvador de Jujuy, AR: Universidad de Jujuy, 2015, 2015)
Determinación de fibra en pan integral procedente de panaderías artesanales
(Universidad del Azuay, 2014)
Fibra dietaria de durazno (Prunus persica L.): influencia de la técnica de obtención en las propiedades químicas, físicas y funcionalesDietary fiber from peach (Prunus persica L.): influence of obtention technique in chemical, physical and functional properties
(Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires, 2013)
Caracterización fisicoquímica y funcionalidad tecnológica de la fibra de banano íntegro verde (Cavendish valery) (Musa AAA cv. Musaceae)Physical-chemical characterization and technological functionality of green bananas´ (Cavendish valery) (Musa AAA cv. Musaceae) fiberCaracterização físico-química e funcionalidade tecnológica da fibra de banana íntegro verde (Cavendish valery) (Musa AAA cv. Musaceae)
(Corporación Universitaria Lasallista, Editorial Lasallista, 2020)
Pan con reducido contenido de calorías
(Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería IndustrialPE, 1996)
Hoy en día la industria de la panificación utiliza fibra en la producción de panes por dos razones: reducción de calorías y enriquecimiento con fibra. El panificador, por un lado, está tratando de reducir el contenido ...
Evaluación del contenido de macronutrientes, fibra dietética y sodio de los alimentos sin gluten y de sus equivalentes con gluten
(Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2021-08)
La enfermedad celíaca se define como una enteropatía crónica mediada por
el sistema inmune e inducida por la exposición al gluten en individuos genéticamente
predispuestos (Sierra et al., 2020). La prevalencia en la ...