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Mostrando ítems 21-30 de 14794
Micrométodo para la determinación del índice de acidez butírica en las grasas
(Santiago, Chile, Círculo de Estudios de Química y Farmacia, 1931)
En los análisis bromatológicos de diferentes productos alimenticios, como chocolates y bizcochos de leche, mazapanes, pasteles y galletas a base de mantequilla, etc. se tropieza a menudo con la dificultad de reconocer, si ...
Estudio de la acidez y reacción del suelo en plantaciones de palma africana (Elaeis guíneensis Jacq) en la zona, Noroccidental del Litoral ecuatoriano
(Portoviejo, EC: Universidad Técnica de ManabÍ, Facultad de Ingeniería Agronómica, 1992. 70p., 2016)
Acidez total e índice de acidez de once mayonesas comerciales
(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2015)
La mayonesa es una salsa fría utilizada para aderezar los alimentos e impartirles un sabor agradable. Consiste de una emulsión aceite-agua con un contenido mínimo en aceite del 65%, la fase oleosa es un aceite vegetal como ...