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Mostrando ítems 11-20 de 36
Diseño del proceso productivo de gelatina como complemento alimenticio, a partir de la harina de tocosh de papa, en el distrito de Piura
(Universidad de Piura, 2019-02-22)
El proyecto desarrolla la propuesta de un diseño para el proceso productivo de una gelatina a base de un producto nutricional como lo es el tocosh de papa, un alimento consumido desde la época incaica. La idea en el equipo ...
Elaboración de un suplemento en polvo a base de tocosh de papa para determinar su valor nutritivo y aceptabilidad sensorial
(Universidad Alas PeruanasPE, 2016)
La tendencia del mundo moderno apunta al consumo de alimentos naturales que
aporten beneficios al cuerpo donde el tocosh no es ajeno a esto.
Esta tesis pretende mostrar el aprovechamiento existente del tocosh en la
industria ...
Sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum l.) por harina de tocosh de papa (Solanum tuberosum) y pasta de tarwi (Lupinus mutabilis) en panificación
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2021)
El objetivo del trabajo de investigación fue elaborar panes con sustitución parcial
de harina de trigo por harina de tocosh de papa y pasta de tarwi con el nivel más
aceptable de sustitución. Se obtuvo harina de tocosh ...
Enriquecimiento de galleta con sustitución parcial de harina de tocosh de papa (Solanum tuberosum L.) y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus)
(Universidad Nacional de BarrancaPE, 2020)
La presente investigación determina los parámetros tecnológicos para elaborar y evaluar las galletas enriquecidas con sustitución parcial de harina de tocosh de papa y harina de kiwicha para que sea aceptable para el consumo.
Aceptabilidad y efecto de la jalea de harina de tocosh, aloe gel y papaya en adultos con gastritis
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2017)
Objetivos: Se elaboró jalea de papaya, harina de tocosh y aloe gel, como un
complemento alimenticio protector de la mucosa gástrica de personas con gastritis
Muestra: Irrestricta no probabilística (15 personas con gastritis ...
Efecto de la temperatura en el valor de monocapa de harina de Tocosh de papa (Solanum tuberosum) mediante la isoterma de GAB
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2021)
El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar el efecto de la temperatura (20, 30 y 40 °C) en el valor de monocapa de tres tipos de harina de Tocosh de papa (Solanum tuberosum) mediante el modelo de GAB ...
Efecto de la temperatura en el valor de monocapa de harina de Tocosh de papa (Solanum tuberosum) mediante la isoterma de GAB
(PE, 2021)
RESUMEN
El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar el efecto de la temperatura (20, 30 y 40 °C) en el valor de monocapa de tres tipos de harina de Tocosh de papa (Solanum tuberosum) mediante el modelo ...
Análisis de la fracción alcaloidal y evaluación toxicológica de Solanum tuberosum L. “tocosh de papa” a nivel preclínico
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2021)
El tocosh de “papa” (Solanum tuberosum L.) es utilizado con fines alimentarios y
curativos en la medicina tradicional peruana. En la presente investigación se realizó la
identificación de los constituyentes fitoquímicos ...
Determinación de la vida útil de una bebida fermentada tipo yogur a base de lactosuero con harina de tocosh y (annona muricata) guanábana
(Universidad Nacional Federico VillarrealPE, 2019-08-21)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el tiempo de vida útil de una bebida fermentada a base de suero lácteo con harina de tocosh y (Anona muricata) guanábana. Para la elaboración de dicha ...
Formulación, elaboración y prueba de aceptabilidad de un producto para preparar mazamorra a base de harina de tocosh de papa en tres sabores diferentes para niños de 12 a 24 meses
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2019)
El tocosh de papa es un alimento con un buen aporte calórico, rico en carbohidratos, bajo en grasas y proteínas que además contiene fibra y minerales; posee acción inmunomoduladora, probiótica y antimicrobiana. Se desarrolló ...