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Mostrando ítems 11-18 de 463
Efecto del uso de insumos enológicos derivados de levaduras sobre la composición química y sensorial de un vino
(Universidad de Chile, 2017)
Los productos enológicos derivados de levaduras corresponden a insumos ampliamente utilizados en la industria enológica. Estos productos comerciales están constituidos principalmente por glucanos y manoproteínas (polisacáridos), ...
Uso de levaduras inactivas y su efecto en la composición fenólica y características sensoriales en vinos cabernet sauvignon
(Universidad de Chile, 2013)
En los últimos años ha aumentado el interés por el uso de preparaciones comerciales de levaduras inactivas, ya que estas podrían otorgar variados beneficios a los procesos tecnológicos y sensoriales de los vinos. A pesar ...
Caracterización química y sensorial de vinos cv. Torrontés Riojano (Vitis vinifera L.) provenientes de distintas zonas vitícolas de Argentina
(Área de Ciencia y Técnica, 2015)
RESUMEN DE PROYECTO: El presente trabajo de investigación pretende ser una contribución al estudio y conocimiento
de la composición química aromática de vinos de la variedad Torrontés Riojano (Vitis vinifera
L.). El ...
Maduración asincrónica de bayas en vides cv. Cabernet Sauvignon III: efectos sobre la composición del vino
(Universidad de Talca (Chile). Escuela de Agronomía., 2022)