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Mostrando ítems 11-19 de 2279
Establecimiento de un panel sensorial con jueces entrenados en la Universidad de las Américas
(Quito: Universidad de las Américas, 2017, 2017)
El establecimiento de paneles sensoriales tiene un papel fundamental dentro de la industria de alimentos. Los panelistas son los evaluadores que miden las respuestas frente a los estímulos percibidos para obtener descriptores ...
Diseño y ejecución del plan de preselección y selección del grupo de evaluadores para el panel de análisis sensorial de la compañía de Galletas Noel S.A.S
(Corporación Universitaria Lasallista, 2013)
Texture of Chanco cheese: Projection of a sensory map based on multivariate analysis
(Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, 2010)
Entrenamiento del panel sensorial de la compañía de Galletas Noel S.A.S en pruebas discriminativas y descriptivas
(Corporación Universitaria Lasallista, 2015)
Training a sensory panel for describing texture in peach and nectarines
(2014)
Analysing the texture of fresh fruit is a fundamental aim in the food industry because it is the main factor that affects consumer acceptance, and it must therefore be measured objectively. However, as it is a sensory ...
Creación de un panel de degustación especializado en astringencia y amargor.
(Universidad de Chile, 2006)
Establecimiento de un panel sensorial para una empresa de fabricación de yogur y queso fresco
(Quito: Universidad de las Américas, 2019, 2019)
El establecimiento de un panel sensorial en las empresas de alimentos se ha ido convirtiendo con el paso del tiempo en un proceso de apoyo y soporte en el área de calidad. Se conforma por jueces entrenado los cuales se ...
Characterization of texture attributes of raw almond using a trained sensory panel
(EDP Sciences, 2015)
Introduction. Texture parameters are important factors for characterizing the sensory quality of
raw almonds; nevertheless there is scarce literature that explores sensory differences among
cultivars. The aim of this ...