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Mostrando ítems 11-20 de 45
Elaboración de quesito antioqueño reducido en sal, adicionado con Bifidobacterium bifidum y aprovechamiento de este para la elaboración de queso fundido
(Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín. Facultad de Ciencias agrarias. Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Medellín. 2012, 2018)
Elaboración de quesito antioqueño reducido en sal, adicionado con Bifidobacterium bifidum y aprovechamiento de este para la elaboración de queso fundido
(Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín. Facultad de Ciencias agrarias. Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Medellín. 2012, 2018)
Evaluación de la caseína presente en la leche de vaca valorando el contenido de algunos aminoácidos y su rendimiento en la elaboración de queso fresco
(Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Ingeniería Agrícola y de Alimentos. Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Medellín. 2013, 2018)
Influencia de tratamiento térmico en la conservación del queso fundido untable aromatizado con Chijchipa (Tagetes terniflora H.B.K)
(Universidad Nacional del AltiplanoPE, 2022)