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Mostrando ítems 11-20 de 1516
Estabilidade da polpa do bacuri (Platonia insignis Mart.) congelada por 12 mesesStability of the bacuri pulp (Platonia insignis Mart.) frozen for 12 months
(Editora da Universidade Federal de Lavras, 2010)
Projeto de um centro de armazenamento e distribuição de polpas de frutas
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNCurso de Engenharia de AlimentosDepartamento de Engenharia Química, 2021-09-13)
The transport and packaging of chilled and frozen food requires attention and qualification to ensure the original characteristics of the products. Assigning quality in the distribution logistics chain and writing what ...
Influência de encapsulantes e do método de secagem nas propriedades físico-químicas e atributos de qualidade de polpa de maracujá (Passifora edulis f. flavicarpa)
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Cinética da degradação do ácido ascórbico em polpas de frutas congeladas in natura
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
QUALIDADE DE POLPA DE PÊSSEGOS PRESERVADA POR MÉTODOS COMBINADOS
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2007)
Avaliação das alterações em polpa de manga 'Tommy-Atkins' congeladas
(Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2002-12-01)
Com o objetivo de avaliar qual a melhor forma de preservar polpa de manga 'Tommy-Atkins', realizou-se este trabalho, visando a testar duas formas de conservação: polpa triturada e polpa processada em fatias, acondicionadas, ...