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Mostrando ítems 11-20 de 477
Vergamento da madeira de Eucalyptus grandis plasticizada por vaporização e cozimento
(ANTAC - Associação Nacional de Tecnologia do Ambiente Construído, 2015)
Alterações nutricionais em hortaliças decorrentes de diferentes métodos de cozimento
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Avaliação qualitativa do processo de cozimento de goma da indústria têxtil por simulação computacionalQualitative evaluation of the gum cooking process in the textile industry through computer simulation
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia QuímicaEngenharia Química, 2022)
Potencial de uso agrícola e qualidade de cozimento de cultivares crioulas de feijão
(Universidade Federal de Santa MariaBRAgronomiaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Agronomia, 2013-12-04)
The potential use of common bean land varieties regarding to agronomic performance and cooking quality was little evaluated by plant breeding programs. Therefore, objectives of this study were to evaluate the phenological, ...
Características tecnológicas, sensoriais e químicas de massas secas sem glúten à base de farinhas de sorgo e milho
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOSUFMG, 2019)
The only treatment for celiac disease is a gluten free diet for the whole life of the person and hence new products must be offered to this public. Sorghum and corn are cereals that, besides having functional properties, ...
Influência da maturação no rendimento de peito de frango marinado cozido em processo contínuo
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012-01-30)
The objective of this study was to evaluate the influence of different ageing time after deboning (deboning time) and ageing time before deboning (holding time) in quality and cook loss of marinated, cooked and frozen ...