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Mostrando ítems 11-20 de 1825
Relación del color del epicarpio del fruto con las propiedades nutricionales y perfil de ácidos grasos de la pulpa integral de Poraqueiba sericea Tul. (Umarí)
(Universidad Nacional de San Martín. Fondo EditorialPE, 2022-12-14)
El fruto del Poraqueiba sericea Tul., (umarí) presenta diversos colores, y su pulpa es consumida junto al epicarpio. Su valor nutricional y la calidad del perfil de ácidos grasos de la pulpa integral (epicarpio más pulpa) ...
CINÉTICA DE DEGRADACIÓN DE VITAMINA C Y COLOR DE PULPA DE PITAHAYA (Hylocereaus monacanthus) PASTEURIZADA
(Universidad Señor de Sipán SAC, 2020)
Extracción y uso de pigmentos de la cáscara del fruto maduro de Camu Camu (Myrciaria dubía (H.B.K) mc. vaugh), en la estandarización del color de la pulpa para el mercado Nacional
(Universidad Nacional de UcayaliPE, 2016)
El trabajo de investigación tuvo como objetivo extraer los pigmentos de la cáscara del fruto maduro de camu camu y usarlo en la estandarización del color de la pulpa para el mercado nacional. Se utilizó el diseño estadístico ...
Aceptabilidad general y cuantificación de cafeína de una bebida energizante con pulpa residual de café.
(Universidad Privada Norbert WienerPE, 2022-05-25)
Objetivo: El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar la cantidad de cafeína y el nivel de aceptabilidad de una bebida energizante elaborada con pulpa residual de café. Materiales y métodos: El estudio ...
Ciruela japonesa : : parámetros de madurez y calidadPlums : : changes in quality and maturation parameters
(Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2002)
Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de pulpa de café (coffea arabica) en el color, textura y contenido de minerales en galletas dulces
(Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión, 2018)
La investigación tuvo como propósito evaluar el efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo (HT) por harina de pulpa de café (Coffea arabica) en el color, textura y contenido de minerales en galletas dulces. Se ...
Evaluacion de yogurt frutado con tres niveles de pulpa de maracuyá en el municipio de Caranavi – La Paz
(2022)
El presente trabajo se realizó en el Municipio de Caranavi del Departamento de La Paz, en el laboratorio de alimentos de la Carrera de Agropecuaria del Instituto Tecnológico Caranavi, con el fin de evaluar las características ...
Color y contenido de b-carotenos en boniatos, crudos y cocidos, durante su almacenamiento en Uruguay
(Facultad de Agronomía - Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, 2012)