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Mostrando ítems 11-20 de 775
Efeito de Lactobacillus rhamnosus e de Lactococcus lactis isolados de queijo de coalho na viabilidade e produção de enterotoxina B por staphylococcus aureus FRI-S6 em queijo
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2010-07-07)
Homemade cheese, which consumption is widely known through the world, is frequently attached to food borne intoxication break outs. The most prevalent pathogen in these cases is Staphylococcus aureus, responsible for the ...
Valorização química do soro de queijo pela produção seletiva de lactitol por hidrogenação catalítica da lactose
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Avaliação do queijo frescal obtido por coagulação ácida e o efeito da nisina nos parâmetros microbiológicos
(Universidade Federal da Grande DouradosBrasilFaculdade de Ciências Biológicas e AmbientaisUFGD, 2020)
Produção de queijo artesanal de produtores de leite e agroindústria familiar na região norte do Paraná
(Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2018)