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Mostrando ítems 11-20 de 278
Investigación tendiente a la comercialización turística de la producción artesanal de pan y promoción del museo del pan cadeate en la comuna Cadeate, provincia de Santa Elena
(Guayaquil : Universidad Del Pacífico, 2022)
Comparación de harina de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) deshidratada y liofilizada, para la elaboración de pan artesanal
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-12-07)
The present research work was to purpose with the objective of making the comparison of two
types of lupine flour obtained by two methods: the dehydration or concentrated heat Methods and
the lyophilization or dehydrogenation ...
Sustitución parcial de la harina de coronta de maíz morado (zea mays l.) por harina de trigo en las características tecnofuncionales del pan artesanal
(Universidad Nacional del Centro del Perú, 2013)
En el presente trabajo se utilizó la harina de coronta maíz morado (Zea mays L.) variedad negro de Junín del departamento de Arequipa comercializado en el mercado mayorista “Señor de Muruhuay” – Tarma, de las cuales se ...
El pan y sus innovaciones
(2014)