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Mostrando ítems 11-20 de 92
Efeito da adição de fibra de aveia sobre as propriedades físico-químicas de hambúrguer cozido e congelado com redução de gordura e sal
(Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, 2016)
Summary New, healthier and easy to prepare meat products have been developed in order to satisfy consumers looking for convenience together with reduced fat and salt contents. New ingredients are tested to cause less impact ...
Caracterização química de cultivares de aveia (Avena sativa l)Chemical characterization of oat (Avena sativa l.) cultivars
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1997)
Elaboração de biscoito de farinha de buriti ( Mauritia flexuosa L. f ) com e sem adição de aveia (Avena sativa L.)
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2011)
Efeito das fibras alimentares como substitutos de gordura em hambúrguer de carne bovina e paioEffect of dietary fibers as fat substitute in beef burger and pork and beef cooked sausage
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Efeito das fibras alimentares como substitutos de gordura em hambúrguer de carne bovina e paio
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)
Extrato de aveia (Avena Sativa L.): obtenção, determinação da composição centesimal e avaliação sensorial
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2018)
Efeito do bagaço de cana-de-açúcar nas propriedades tecnológicas e sensoriais de bolo de banana
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaBrasilTecnologia em AlimentosUTFPR, 2019-06-24)
The consumption of cakes has increased significantly in the last years for being considered a food of good sensorial acceptance. The addition of sugar cane bagasse in the cake formulation is an alternative for this product ...
Diferentes proporções de fibra insolúvel e solúvel de grãos de aveia sobre a resposta biológica de ratos
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2005-02-25)
The present report had as the objective to establish relations between the different proportions of insoluble and soluble fiber from oat grains on biological response in Wistar rats fed with formulated rations with similar ...
Efeito do cozimento por extrusao na estabilidade oxidativa de produtos de moagem de aveia.
(Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.34, n.1, p.119-27, jan. 1999., 2011)