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Mostrando ítems 11-20 de 136
Presencia gastronómica japonesa en Colombia: interacción y retroalimentación de dos cocinas diversas, tomando como referentes Bucaramanga y Bogotá
(Universidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y ArtesPregrado Gastronomía y Alta Cocina, 2018-11)
En el siguiente proyecto de investigación se expone un estudio realizado sobre la presencia gastronómica japonesa en Colombia. El cual tomó como referencias las ciudades de Bogotá y Bucaramanga. Debido al potencial que ...
NATIVO : una perspectiva comunicativa para el desarrollo de una ruta gastronómica sostenible en Colombia
Este trabajo de grado presenta una propuesta preliminar para el desarrollo de una ruta gastronomica sostenible en Colombia, desde el punto de vista comunicativo. Para esto, el trabajo hace una revision teorica de conceptos ...
Plan de negocio de un restaurante de comida cundiboyacense en Gachancipá
(Bogotá : Universidad Externado de Colombia, 2018.Facultad de Administración de Empresas Turísticas y HotelerasAdministración de Empresas Turísticas y Hoteleras, 2018-02)
El restaurante el rincón de Bachué es un plan de negocio sustentado en una problemática actual que la cultura gastronómica colombiana ha sufrido por causa de un fenómeno creciente llamado la transculturización, en el cual ...
Probando ando
(Universidad de La SabanaUnisabana MediosFacultad de Comunicación, 2018)
En este programa se reúne lo mejor y más exótico de la gastronomía nacional e internacional.
Episodio 1: Comida italiana
La influencia cultural extranjera ha definido la constitución de la gastronomía italiana. Por ello, ...
Lo que no se narra se olvida : de la semilla a la mesa y para el mundo. Recetario
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos, 2022)
Propuesta para el diseño de un hostal especializado en la cultura gastronómica huilense
(Bogotá : Universidad Externado de Colombia, 2019.Facultad de Administración de Empresas Turísticas y HotelerasAdministración de Empresas Turísticas y Hoteleras, 2019-05-22)
La firma de los Acuerdos de Paz entre el gobierno colombiano y la guerrilla F.A.R.C. ha traído grandes beneficios para el desarrollo del país. El turismo ha sido uno de los sectores económicos que más ha crecido frente a ...
Salvaguardando la cocina colombiana : Experiencias y aprendizajes
(Universidad de La Sabana, 2017-11-10)
La cocina colombiana es una expresión del patrimonio cultural inmaterial de la nación, se compone de aquellos conocimientos y tradiciones populares que se asocian a la producción, preparación y consumo cotidiano de los ...
Saber y sabor : el sena en su mesa
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro Nacional de hotelería, Turismo y Alimentos, 2020)
La incidencia de la cocina fusión en la gastronomía local y ancestral de la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana
(Universidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y ArtesPregrado Gastronomía y Alta Cocina, 2019)
Este proyecto de investigación acerca del impacto de la cocina fusión en la cultura gastronómica del área metropolitana de Bucaramanga pretendió identificar la influencia de dicha cocina en la región santandereana, ...