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Mostrando ítems 11-20 de 60
Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva
(2013)
En nuestro país se producen cuatro variedades de oréganos: Mendocino, Compacto, Cordobés y Criollo. Esta planta aromática además de ser consumida cotidianamente como aromatizante de comidas puede ser destinada a la producción ...
The acidification process effect on the Cottage cheese colorEfecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage
(Universidad de Costa Rica, 2017)
Estudio de factibilidad para una planta de producción y comercialización de queso Cottage
(Universidad EIAIngeniería IndustrialEscuela de Ingeniería y Ciencias BásicasEnvigado (Antioquia, Colombia), 2021)
RESUMEN: En el mundo de los lácteos, Colombia se limita a ofrecer los mismos productos e innova poco en su portafolio; la entrada de productos internacionales ha hecho que los clientes estén abiertos a nuevas posibilidades. ...
Estrategias de reproducción y composición de ingresos en familias campesinas de tres comunidades queseras de los Valles Calchaquíes de Salta
(Ediciones INTA, 2018)
El propósito de este estudio es brindar elementos de análisis para contribuir a poner en valor la quesería caprina en el territorio de los Valles Calchaquies (Provincia de Salta) y potenciarla a partir de propuestas ...
Determinación de la temperatura y tiempo adecuado para la obtención de Requesón Deshidratado.
(Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2016., 2016)
Efeitos dos prebióticos, probióticos e simbióticos associados ao queijo cottage em parâmetros de saúde de ratos wistar saudáveis
(Universidade Federal da Grande DouradosBrasilFaculdade de Ciências da SaúdePrograma de pós-graduação em Ciências da SaúdeUFGD, 2019)
Propuesta de elaboración de recetas de helados a base de cinco quesos artesanales ecuatorianos
(Universidad de Cuenca, 2015-11-11)
This research entitled “Proposal for the Preparation of Ice Cream Recipes Based in Five Ecuadorian Craft Cheese” aims at introducing Ecuadorian craft cheese as an innovative and interesting ingredient in the ice-cream ...
Características físicas, microbiológicas y sensoriales de queso blanco fresco y salchicha Premium bajas en contenido de sodioPhysical, Microbiological and Sensory Characteristics of Fresh White Cheese and Premium Sausage Low in Sodium
(Centro de Información TecnológicaGrupo de Nutrición y Tecnología de AlimentosLa Serena, Chile, 2021)