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Mostrando ítems 11-20 de 65
Propuesta de un modelo de negocio de producción de yogurt de tocosh
(Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2018-07-16)
Es una creación de nuestra biotecnología que se ha heredado de nuestros antepasados desde la época incaica la población del centro utilizaban el Tocosh como medicamento y ellos definían como un preservante del cuerpo.
Los ...
Processamento de iogurte sabor maracujá
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia de AlimentosDepartamento de Engenharia Química, 2022-02-11)
The yogurt market has been growing and has been increasingly inserted into the eating habits of human beings over the past years. Passion fruit, on the other hand, is a fruit that is historically very present in the lives ...
Extracción de compuestos fenólicos por etanol presurizado: Una alternativa de antioxidante natural en yogurt a partir de epicarpio de chontaduro (Bactris gasipaes)
(2019-01-23)
El epicarpio de chontaduro (Bactris gasipaes) es un subproducto rico en compuestos fenólicos, los cuáles son un tipo importante de antioxidante que podría generar efectos benéficos en la salud. Estos compuestos se obtienen ...
Efeito de bebidas enriquecidas com frutooligossacarídeos (FOS), produzidos pela linhagem Aspergillus japonicus-119, no trato intestinal de ratos Wistar
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-08-26)
O principal objetivo deste trabalho foi o de avaliar uma mistura de frutooligossacarídeos (FOS), sacarose residual, glicose e frutose, produzida por Aspergullus japonicus – 119, quanto à capacidade de produzir alterações ...
Valores Pessoais dos consumidores de iogurtes com a imagem de saudáveis sob a perspectiva da Cadeia Meios-FimPersonal values of yoghurt consumers with the healthy image under the perspective of the means end chain
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-Graduação em AdministraçãoUFLAbrasilDepartamento de Administração e Economia, 2021)
Probiotic cheese attenuates exercise-induced immune suppression in Wistar rats
(ElsevierNew York, 2012)
Estudio de la adición de ácido oleico microencápsulado, sobre bebidas lácteas elaboradas con sustitución con proteína fúngica
(UniandesIngeniería QuímicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Química, 2018)
En este artículo se estudia la adición de Ácido Oleico microencápsulado, en el diseño de un yogurt con sustitución con proteína fúngica. Para lo cual, se utiliza la cepa Cándida utilis, cómo fuente de proteína unicelular ...