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Mostrando ítems 11-20 de 1336
Evaluación de ácidos grasos y actividad antioxidante in vitro del aceite de la semilla de Annona muricata (Guanábana)
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2019)
Evalúa los ácidos grasos y determinar la actividad antioxidante del aceite de la semilla de Annona muricata (guanábana). Estas semillas son consideradas como residuos en las industrias alimentarias, por ello, se busca el ...
Efecto de tres medios de cultivo en el perfil de ácidos grasos de tres especies de microalgas oleaginosas amazónicas
(Universidad Científica del PerúPE, 2017-02-24)
Una de las ventajas más importantes que ofrecen las microalgas es la capacidad para producir biodiesel debido a su elevado contenido de lípidos, especialmente de ácidos grasos, cuyas productividades son mayores de 10 a 100 ...
Evaluación de la emulsión, ácidos grasos y características sensoriales en la elaboración de salchichas sustituyendo grasa por aceite vegetal
(Universidad Nacional del Centro del Perú, 2019)
En el presente trabajo se investiga el efecto de la sustitución de grasa dura de cerdo por aceite vegetal de soya en la estabilidad de la emulsión (EE), capacidad de retención de agua (CRA), perfil de textura (TPA), perfil ...
Estudio de factibilidad para la producción de alcoholes grasos a partir de ácidos grasos
(Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina, 2021)
Estudio de factibilidad para la producción de alcoholes grasos a partir de ácidos grasos
(Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina, 2021)
Evaluación de ácidos grasos y propiedades fisicoquímicas de los aceites crudos de Plukenetia volubilis L. (Sacha inchi) de la selva central del Perú y determinación de su actividad antiinflamatoria
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2013)
Se realizó la determinación de los índices de yodo, saponificación, acidez y peróxido (AOAC) de aceites crudos de semillas comerciales de Plukenetia volubilis L. (sacha inchi) procedentes de los departamentos de Junín, ...
Evaluación del deterioro del aceite vegetal en la preparación de papas fritas
(Universidad del Azuay, 2018)
Perfil de ácidos grasos de galletas dulces con sustitución parcial de harina de trigo por harina de chía germinada (Salvia hispánica L.)
(Universidad Nacional del Centro del Perú, 2017)
En recientes estudios indican que alto consumo de grasas saturadas está relacionado con riesgos cardiovascular y los ácidos grasos trans, pueden estar relacionados con el desarrollo de la arteriosclerosis. Por lo cual en ...