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Mostrando ítems 111-120 de 444
Características físicas, químicas, celulares e microbiológicas do leite cru obtido em tanques de expansão individuais de fornecedores de um laticínio do nordeste do Estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Determinação das características físico-químicas do queijo Colonial Artesanal do Sudoeste do Paraná
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2020)
Polimorfismo da beta-lactoglobulina não afeta as caracterí sticas físico-químicas e a estabilidade do leite bovino
(2007-05-01)
The objective of this study was to evaluate the effect of beta-lactoglobulin polymorphism, breed and seasonality on physico-chemical characteristics and stability of bovine milk. Six Holstein-Zebu (H-Z) and five Holstein ...
Polimorfismo da beta-lactoglobulina não afeta as caracterí sticas físico-químicas e a estabilidade do leite bovino
(2007-05-01)
The objective of this study was to evaluate the effect of beta-lactoglobulin polymorphism, breed and seasonality on physico-chemical characteristics and stability of bovine milk. Six Holstein-Zebu (H-Z) and five Holstein ...
Estudo da cinética e influência dos métodos de secagem sobre as propriedades físico-químicas de soro de leite.
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2015-02-04)
O soro de leite é um subproduto da fabricação do queijo, seja por acidificação ou por processo enzimático. Em condições ideais, a caseína do leite se agrega formando um gel, que posteriormente cortado, induz a separação e ...
Avaliação da qualidade de leite cru produzido no Alto Sertão Sergipano frente aos parâmetros preconizados pela legislação
(NEAGROS - Núcleo de Graduação de Agroindústria - Nossa Senhora da Glória - PresencialUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Cheese and milk quality of F1 Holstein x Zebu cows fed different levels of banana peel
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIASUFMG, 2017-04-03)
Objetivou-se avaliar os efeitos dos níveis de inclusão da casca de banana seca ao sol na dieta de vacas mestiças sobre a qualidade do queijo Minas frescal e do leite. As dietas foram constituídas de 0, 15, 30, 45 e 60% ...
ESTUDO DA ADIÇÃO DE GELATINA À BARRA DE CHOCOLATE AO LEITE
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2009)
O leite de búfala
(2016)