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Termodinâmica e cinética de formação de complexos supramoleculares sintetizados a partir da interação entre compostos bioativos e biopolímerosThermodynamics and kinetics of formation of supramolecular complexes synthesized from the interaction between bioactive compounds and biopolymers
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Interação entre β-caseína e naringina: um estudo cinético e termodinâmicoInteraction between β-casein and naringin: a kinetic and thermodynamic study
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Caracterização cinética e termodinâmica de formação das estruturas supramoleculares: lactoferrina-corantes fenotiazínicos e lactoferrina-polissacarídeosKinetic and thermodynamic characterization of the supramolecular structures formation: lactoferrin-phenothiazine dyes and lactoferrin-polysaccharides
(Universidade Federal de ViçosaAgroquímica, 2022)
Complexos bioativos flavonoide-lactoferrina: energética e dinâmica de interação intermolecular entre naringina, naringenina e lactoferrina bovinaBioactive flavonoid-lactoferrin complexes: energetics and dynamics of intermolecular interaction between naringin, naringenin, and bovine lactoferrin
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)