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Mostrando ítems 91-100 de 169
Desenvolvimento de um corante alimentar natural à base de antocianinas obtido a partir do epicarpo de frutos de Prunus spinosa L.: otimização da extração e estudo de aplicação
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraBrasilEngenharia de AlimentosUTFPR, 2018-07-12)
Among organoleptic properties, colour plays a very important role in the overall perception of a foodstuff, since sight is usually the first contact that consumers have with the product. In this context, colorants have ...
Desenvolvimento de uma sobremesa probiótica mista de tofu e extrato hidrossolúvel de soja fermentado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-10-26)
Os alimentos probióticos representam uma classe muito importante para a manutenção do estado de saúde. No mercado, esses produtos são predominantemente iogurtes e leites fermentados, havendo uma demanda por alimentos ...
Influence of different processing procedures on the reproductive capacity of Trichinella spiralis in pork meat
(2009)
The aim of this work was to determine the influence of different processing procedures and preparations on the viability and infectivity of Trichinella spiralis ML. The muscles of limbs tongue and masseters of pigs ...
Desenvolvimento de uma sobremesa probiótica mista de tofu e extrato hidrossolúvel de soja fermentado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-10-26)
Os alimentos probióticos representam uma classe muito importante para a manutenção do estado de saúde. No mercado, esses produtos são predominantemente iogurtes e leites fermentados, havendo uma demanda por alimentos ...
Caracterización morfológica y patogénica de colletotrichum sp. como agente causal de la antracnosis en ñame dioscorea sp.
(Universidad Nacional de Colombia, 2003)
Cepas de Colletotrichum gloeosporioides y Colletotrichum dematium fueron aisladas de plantas de ñame en el departamento de Sucre. Se realizó una descripción macro y microscópica encontrándose que el color predominante de ...
Análise estrutural de halogenases encontradas em clusters gênicos da biossíntese de antibióticos glicopeptídicos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-08-10)
Various experiments have shown that natural compounds may have their biologic activity altered by presence or absence of halogens. Glycopeptide antibiotics, such as vancomycin and teicoplanin are halogenated natural products ...
Caracterización química, física y sensorial de mezclas de vino cabernet suvignon con carménère y carménère con chardonay
(Universidad de Chile, 2014)
La mezcla de vinos es una práctica muy utilizada en la elaboración de vinos para mejorar ciertas características que son apreciadas por los consumidores. El uso de ciertas variedades puede aportar compuestos fenólicos y ...
Influence of different processing procedures on the reproductive capacity of Trichinella spiralis in pork meat
(2009)
The aim of this work was to determine the influence of different processing procedures and preparations on the viability and infectivity of Trichinella spiralis ML. The muscles of limbs tongue and masseters of pigs ...
Halotolerant bacteria producing hydrolytic enzymes isolated from hot springs from Tarapoto - PeruBacterias halotolerantes productoras de hidrolasas aisladas de aguas termales de Tarapoto
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Farmacia y Bioquímica, 2012)