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Mostrando ítems 1-10 de 138
Efecto de la temperatura y la concentración de mashua negra (Tropaeolum tuberosum) en la aceptabilidad del queque
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2019)
El objetivo de la presente investigación fue determinar el efecto de la temperatura y la concentración de mashua negra (Tropaeolum tuberosum) en la aceptabilidad del queque.
En la preparación del queque a base de harinas ...
Efecto de la temperatura y la concentración de mashua negra (Tropaeolum tuberosum) en la aceptabilidad del queque
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
El objetivo de la presente investigación fue determinar el efecto de la temperatura y la concentración de mashua negra (Tropaeolum tuberosum) en la aceptabilidad del queque.
En la preparación del queque a base de harinas ...
Optimización de la aceptabilidad general del tarwi (lupinus mutabilis) osmodeshidratado en función del agente osmótico.
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
Con la finalidad de optimizar la deshidratación osmótica del tarwi (Lupinus mutabilis) en cuanto a su aceptabilidad general; se realizó la presente investigación. Se utilizó diferentes concentraciones de sacarosa en el ...
Optimización de la aceptabilidad general del tarwi (lupinus mutabilis) osmodeshidratado en función del agente osmótico.
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
Con la finalidad de optimizar la deshidratación osmótica del tarwi (Lupinus mutabilis) en cuanto a su aceptabilidad general; se realizó la presente investigación. Se utilizó diferentes concentraciones de sacarosa en el ...
Optimización de la aceptabilidad general del tarwi (lupinus mutabilis) osmodeshidratado en función del agente osmótico.
(Universidad Nacional de Trujillo, 2016)
Desarrollo y optimización de una bebida nutricional instantánea a base de harina extruida de la torta de sacha inchi (plukenetia volubilis l.) y harina extruida de la torta de castaña (bertholletia excelsa)”
(Universidad Nacional del CallaoPE, 2019)
El objetivo de la presente investigación fue elaborar una bebida nutricional instantánea determinando la proporción optima de las harinas extruidas de las tortas de sacha inchi (Plukenetia volubilis L) y de castaña ...
Desarrollo y optimización de una bebida nutricional instantánea a base de harina extruida de la torta de sacha inchi (plukenetia volubilis l.) y harina extruida de la torta de castaña (bertholletia excelsa)”
(Universidad Nacional del CallaoPE, 2019)
El objetivo de la presente investigación fue elaborar una bebida nutricional instantánea determinando la proporción optima de las harinas extruidas de las tortas de sacha inchi (Plukenetia volubilis L) y de castaña ...