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Obtención, Acondicionamiento y Caracterizacion de Lecitinas de Girasol
(Asociación Argentina de Girasol - ASAGIR, 2004)
Durante el proceso de refinacion de los aceites vegetales es relevante y necesaria la eliminacion de ciertos componentes minoritarios tales como los fosfolipidos (gomas) a fin de garantizar su estabilidad y calidad final. ...
Efecto de la incorporación de grasa animal en la calidad de carne de res
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018., 2018)